Ingredientes
1 camote pelado y cortado
2 salchichas de pura carne de res
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de cebollÃn verde picado
1 cucharadita de jengibre en polvo
3 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de semillas de calabaza
1 tomate
2 cucharadas de caldo de huesos en polvo (opcional, para agregar nutrientes)
2 puñados de espinacas
3/4 Taza de lentejas
Sal marina o sal rosada al gusto
4 litros de agua pura
Preparación
En una olla grande, agrega el aceite de coco, el camote, la salchicha, el ajo, el jengibre en polvo y la cebolla verde. Deja que se frÃa y mezcle todo junto.
En una licuadora agrega el agua, las semillas de calabaza, el tomate y el caldo de huesos y licua bien.
Después de que la salchicha y el camote hayan estado friendo durante 5 a 10 minutos, agregue la mezcla de tomate y semillas a la olla y dejala hervir.
Añadà las lentejas y deja cocer durante 35 minutos.
Por último añadimos las espinacas y la sal, tapamos y apagamos el fuego.
Espere 5 minutos hasta que las espinacas se hayan ablandado y sirva.