Ingredientes
1 cucharadita de aceite de coco
1/2 libra de carne molida
1/2 cebolla roja cortada en cubitos
2 jalapeños pequeños, sin tallo, cortados en cubitos (sin semillas)
2 cucharadas de queso crema
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra
6 huevos grandes, fritos o revueltos
1–2 tomates cortados en cubitos (cherry o pico de gallo)
1 aguacate , sin hueso y cortado en rodajas
cilantro picado
tortillas , intenta usar tortillas Keto o tortillas de maÃz
Preparación
En una sartén grande, a fuego medio, agregue el aceite de coco y la carne, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté dorada.
Agregue la cebolla, el jalapeño, el queso crema, el orégano, la sal y la pimienta, revolviendo hasta que la cebolla se vuelva transparente y retire del fuego.
En una sartén aparte, a fuego medio-bajo, cocina los huevos a tu gusto.
Calienta las tortillas en el horno a 350 grados durante 2 minutos.
Cubra con salsa fresca/tomate, aguacate y cilantro.