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Ingredientes
8 huevos batidos
1 paquete de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
11/2 tazas de queso rallado
1 cebolla picada
1 cucharada de aceite de coco + extra para engrasar
sal marina al gusto
pimienta negra al gusto
Preparación
Precaliente el horno a 350 grados F y engrase un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite de coco.
Calienta el aceite de coco y las cebollas a fuego medio en una cacerola hasta que las cebollas estén tiernas. Agrega las espinacas y cocina hasta que se evapore el exceso de humedad.
En un bol, combine los huevos, el queso, la sal y la pimienta. Revuelva.
Añade la mezcla de espinacas y mezcla todo.
Vierta la mezcla en un molde y hornee durante 30 minutos.
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