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Ingredientes
1/2 cucharada de aceite de coco
2 pechugas de pollo cortadas en cubos
1 lata de leche de coco entera
4 tazas de brócoli picado
1 cebolla blanca picada
2 cucharadas de curry en polvo
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre picado
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal marina
Preparación
En una sartén grande, agregue el aceite de coco y saltee las cebollas durante unos minutos, hasta que estén transparentes.
Añade las especias y saltea durante dos minutos más.
Añade la leche de coco, el pollo y el brócoli. Revuelve bien. Tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Revuelve de vez en cuando.
Retirar del fuego y servir sobre arroz integral.
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